☉鄭金寶（台大醫院營養部副主任） 由很多的醫學報導指出，體重過重對人體健康所造成的負面影響很多，包括心血管疾病、糖尿病、關節炎、癌症、痛風等。減重後，血壓、血脂肪以及血糖等，大多可以下降，甚至可達正常範圍而不藥而癒。唯獨對骨質密度的影響，卻適得其反，不可不慎！ 你少「鈣」了嗎？
根據美國臨床營養雜誌在2001年9月分的報導指出，針對27位平均56歲受試者，身體重量指數BMI為33.0±3.8，分為兩組，一組為對照組，一組為進行減重飲食，經六個月後，其體重下降了10.2±5.5％，體脂肪指數也下降18.7±11.3％，但可惜的是骨質密度也同時下降1.2±1.2％，因此，在減重的過程中，其飲食中的鈣質含量是否足夠，實在需要多加注意。
計算基礎代謝率
人類的基礎代謝率是指一個人清醒、靜臥、維持器官正常運作的狀態下，所需的基本熱量，男性約為每公斤每小時需1卡，女性約為0.9卡，再加上活動量的不同，由坐辦公桌至游泳或勞動者，其差異由20％∼90％不等，所需熱量即不同，例如：一位運動量不多的女性辦事員，體重為55公斤，其基礎代謝熱量約為0.9×55×24=1188卡，加上活動量則為1188×（1.2－1.3）=1425卡－1543卡。
多吃起司、莧菜
一.每日總熱量不宜低於1200卡，若低於1200卡，則食物的選擇及內容，在營養素的攝取，容易缺失，而無法達到均衡，更何況有些減重者，常常每天只攝取500∼600卡，尤其超過十天後，易有多種營養素的不足，輕者造成貧血、臉色蒼白，嚴重者，骨質密度流失，造成骨質疏鬆症的潛在原因，得不償失！
二.注意減重飲食中的鈣質含量：減重飲食是少吃多運動，往往不但限制食物總量，也容易疏忽食物的種類，富含鈣質的食物，有奶類、優酪乳、起司、吻仔魚、蝦皮、豆腐、芝麻、杏仁、莧菜、芥菜等，多放在減重食譜中，如吻仔魚蒸蛋、烤起司白菜、優酪乳蒟蒻凍……等。
三.適度日曬及運動：維生素Ｄ是身體唯一可藉由日曬製造的維生素，適度日曬，將維生素Ｄ轉化為活性維生素D3，幫助鈣質的吸收，以促進骨質密度的維持。此外，配合運動，提高基礎代謝率，讓體重下降的成績更亮麗、健康。